【冬阴功汤的做法】冬阴功汤（Tom Yum Goong）是泰国最具代表性的传统汤品之一，以其独特的酸辣风味和丰富的香料组合而闻名。它不仅味道鲜美，还具有开胃、提神的效果，深受世界各地食客的喜爱。以下是对冬阴功汤做法的总结与整理。
一、冬阴功汤简介
冬阴功汤是一种以虾为主要食材的汤类，其核心在于“冬阴”（Tom Yum），意为“酸辣”，而“功”（Goong）则指虾。汤中通常会加入香茅、柠檬叶、南姜等香料，搭配辣椒、鱼露等调味品，形成层次分明的味觉体验。
二、主要材料清单（1人份）
| 材料名称 | 用量（克/个） | 说明 |
| 虾 | 100 | 建议使用去壳带尾的大虾 |
| 香茅 | 1根 | 去皮拍松，增加香气 |
| 柠檬叶 | 2片 | 提供清香和酸味 |
| 南姜（Thai Ginger） | 50 | 增加辛香和温暖感 |
| 青柠汁 | 1大勺 | 增加酸味，提升口感 |
| 辣椒（红） | 1个 | 根据口味调整辣度 |
| 鱼露 | 1小勺 | 提鲜，不可替代 |
| 盐 | 适量 | 调整咸度 |
| 水或高汤 | 500ml | 建议用清水或鸡骨汤 |
三、制作步骤简述
1. 准备食材：将虾去壳留尾，洗净；香茅切段，南姜拍碎，辣椒切片。
2. 煮香料：在锅中加入水或高汤，放入香茅、南姜、辣椒，煮沸后转小火煮5分钟。
3. 加入虾：放入虾煮至变色，约2-3分钟。
4. 调味：加入鱼露、盐和青柠汁，根据口味调整。
5. 出锅：关火后撒上柠檬叶，即可食用。
四、小贴士
- 如果没有香茅或南姜，可用姜末和柠檬草代替，但风味会略有不同。
- 冬阴功汤适合搭配米饭或面包食用，更能体现其美味。
- 酸辣程度可根据个人喜好调整，喜欢更辣可加辣椒，喜欢更酸可多加青柠汁。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出正宗的冬阴功汤。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道令人回味无穷的佳肴。