【百合素炒年糕的做法】百合素炒年糕是一道清淡爽口、营养丰富的家常菜，适合在春夏季食用。它以百合和年糕为主料，搭配一些蔬菜和调味料，口感软糯鲜香，非常适合喜欢素食的人群。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 年糕 | 200克 |
| 鲜百合 | 100克 |
| 胡萝卜 | 50克（切丝） |
| 青豆 | 30克 |
| 大蒜 | 2瓣（切末） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 年糕切成薄片，放入沸水中焯水约1分钟，捞出沥干备用。
- 鲜百合剥开洗净，胡萝卜切丝，青豆洗净备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加入蒜末爆香。
3. 翻炒蔬菜
- 先放入胡萝卜丝和青豆翻炒几下，再加入百合快速翻炒均匀。
4. 加入年糕
- 倒入焯好的年糕片，用铲子轻轻压一下，使其受热均匀。
5. 调味
- 加入生抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒至年糕微焦、香气四溢。
6. 出锅装盘
- 炒好后盛出，即可享用。
三、小贴士
- 年糕焯水可以防止粘锅，同时让口感更佳。
- 百合不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味加入少许鸡精或蚝油提鲜。
总结：
百合素炒年糕不仅制作简单，而且营养均衡，富含蛋白质、维生素和膳食纤维，是健康饮食的好选择。通过合理搭配食材和掌握火候，就能轻松做出一道美味又健康的素食佳肴。