【农夫烤鱼的做法】“农夫烤鱼”是一道源自民间的家常美食，以鲜鱼为主料，搭配多种调料和食材，经过烤制而成。这道菜不仅味道鲜美，而且做法简单，适合家庭制作。以下是对“农夫烤鱼的做法”的详细总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 数量/用量 |
| 鲜鱼（如草鱼、鲫鱼） | 1条（约500克） |
| 生姜 | 适量（切片） |
| 大蒜 | 适量（拍碎） |
| 青葱 | 适量（切段） |
| 辣椒（可选） | 适量（根据口味） |
| 花椒 | 少许 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理鱼：将鱼清洗干净，去鳞、去内脏，两面斜切几刀，方便入味。
2. 腌制：在鱼身上抹上盐、白胡椒粉、料酒，放入姜片和部分大蒜，腌制15-20分钟。
3. 准备配料：将剩余的大蒜、青葱、辣椒、花椒等准备好。
4. 烤制：
- 若使用烤箱，预热至200℃，将鱼放在烤盘上，刷一层食用油，撒上适量调料。
- 若使用炭火或烧烤架，将鱼放在铁网上，用小火慢慢烤制，中途翻面，确保受热均匀。
5. 调味：烤至鱼皮微黄、鱼肉熟透后，撒上生抽、老抽，再烤几分钟收汁。
6. 装盘：出锅后撒上葱花和辣椒，即可食用。
三、小贴士
- 选择新鲜的鱼是关键，口感更佳。
- 烤制过程中注意火候，避免烤焦。
- 可根据个人口味调整调料种类和用量。
四、总结
“农夫烤鱼”是一道简单又美味的传统菜肴，适合喜欢烧烤风味的朋友尝试。通过合理的材料搭配与烤制技巧，即使是新手也能轻松做出一道色香味俱全的烤鱼。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能成为一道受欢迎的美食。