【雪里红又叫什么菜】“雪里红”是一种常见的蔬菜，在不同地区有不同的叫法。很多人对它的学名和别称不太清楚，今天我们就来总结一下“雪里红”到底还有哪些名字。
一、
“雪里红”在植物学上属于十字花科芸苔属，是一种耐寒性较强的绿叶蔬菜。它在北方地区尤为常见，尤其在冬季或早春时节，常被用来做汤或炒菜。由于其叶片呈红色或紫红色，且在雪中仍能生长，因此得名“雪里红”。
除了“雪里红”这个俗称外，它还有许多别名，如“紫菜头”、“红菜头”、“红根菜”等。这些名称可能因地区、品种或用途的不同而有所差异。下面是一张详细的表格，列出“雪里红”的各种别名及其来源或含义。
二、雪里红的别名一览表
| 中文名称 | 学名/植物分类 | 别名说明 |
| 雪里红 | Brassica rapa | 因在雪中仍能生长，颜色鲜艳得名 |
| 紫菜头 | - | 叶片呈紫色，形状类似头部 |
| 红菜头 | - | 叶片和茎部呈红色，常用于煮汤 |
| 红根菜 | - | 根部为红色，可食用 |
| 芜菁 | Brassica rapa | 与雪里红同属，但通常指块根类品种 |
| 大叶芥 | - | 叶片较大，质地较厚，常用于炒食 |
| 沙葛 | - | 在部分地区称为沙葛，实际为同种植物 |
| 塘蒿 | - | 有些地方称其为塘蒿，多用于凉拌或煮汤 |
三、结语
“雪里红”虽然名字听起来比较特别，但它在日常饮食中非常常见，尤其是在北方地区。了解它的别名有助于我们在选购或烹饪时更准确地识别和使用。无论是“紫菜头”还是“红菜头”，它们都是营养丰富、味道鲜美的绿色蔬菜，值得大家多多尝试。