明炉烤乳猪(关于明炉烤乳猪的简介)

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大家好,明炉烤乳猪,关于明炉烤乳猪的简介很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、 明炉烤乳猪,又名烧乳猪。

2、早在西周时代已列为“八珍”之一,那时称为“炮豚”,即烤乳猪。

3、在《齐民要术》一书中也记有烤乳猪的制作方法,并说它“色同琥珀,又类真金,入口则消,壮若凌雪,含浆膏润,特异凡常也”。

4、清康熙时,曾为宫廷名菜,成为“满汉全席”中的一道主要菜肴。

5、直到民国初期山东还经营此菜。

6、后在广州和上海盛行,成为最著名的广东名菜。

7、现今“烧乳猪”为广州和港澳地区许多著名菜馆的首席名菜,深受中外顾客欢迎。

8、每逢清明时节,必是烤乳猪的畅销季节。

9、皆因广州人喜好在清明节时用烧猪来拜祭先人。

本文关于明炉烤乳猪的简介就讲解完毕,希望对大家有所帮助。

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