代可可脂(关于代可可脂的基本详情介绍)

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大家好我是小蝌蚪,代可可脂,关于代可可脂的基本详情介绍很多人还不知道,那么现在让我们一起来看看吧!

1、代可可脂,简称CBR,是一类能迅速熔化的人造硬脂,其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同,而在物理性能上接近天然可可脂,由于制作巧克力时无需调温,也称非调温型硬脂,这也是与类可可脂不同的地方,可采用不同类型的原料油脂进行加工,其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。

2、由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好,保持性长。

3、入口无油腻感。

4、不会因温度差异产生表面霜化。

本文关于代可可脂的基本详情介绍就讲解完毕,希望对大家有所帮助。

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