大家好我是小蝌蚪,代可可脂,关于代可可脂的基本详情介绍很多人还不知道,那么现在让我们一起来看看吧!
1、代可可脂,简称CBR,是一类能迅速熔化的人造硬脂,其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同,而在物理性能上接近天然可可脂,由于制作巧克力时无需调温,也称非调温型硬脂,这也是与类可可脂不同的地方,可采用不同类型的原料油脂进行加工,其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。
2、由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好,保持性长。
3、入口无油腻感。
4、不会因温度差异产生表面霜化。
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