不同种类的香肠煮制时间差异较大，生鲜香肠一般需要煮10-15分钟，冷冻香肠需煮15-20分钟，而预熟香肠只需煮5-8分钟即可食用。 判断香肠是否熟透，可观察其颜色变深、体积膨胀、浮起水面，或用筷子轻松扎透无血水渗出。
煮香肠时建议冷水下锅，水量要完全没过香肠，加入姜片、料酒去腥；大火煮沸后转中小火，避免外皮爆裂。对于较粗的香肠，可适当延长煮制时间2-3分钟。注意不要煮太久，否则口感变柴。
【常见问题】
问题1：香肠煮多久能熟如果是从冰箱冷冻室拿出来的？
回答1：冷冻香肠煮多久能熟取决于香肠大小，一般冷水下锅后煮15-20分钟，中间可翻动一次确保受热均匀。
问题2：香肠煮多久能熟才能达到完全杀菌？
回答2：香肠煮多久能熟与杀菌相关，当中心温度达到75℃以上并持续1分钟即可杀灭常见致病菌，通常煮10-15分钟完全足够。
问题3：香肠煮多久能熟需要切开煮吗？
回答3：不需要切开，整根冷水下锅煮，香肠煮多久能熟根据粗细而定，切开煮反而容易流失风味和水分。