大头菜是十字花科芸薹属的根茎类蔬菜，学名为芜菁，也常被称为蔓菁、圆根等，口感脆嫩，既可鲜食也可腌制，是我国南北各地常见的家常蔬菜。
【常见问题】
问题1：大头菜和榨菜是同一种蔬菜吗？
回答1：不是，二者属于不同品种，榨菜是茎用芥菜，而大头菜是芜菁，外形和食用部位也有区别。
问题2：大头菜有哪些营养功效？
回答2：大头菜富含维生素C、膳食纤维及多种矿物质，能促进肠胃蠕动，帮助消化，还有一定的明目作用。
问题3：大头菜怎么腌制更美味？
回答3：将新鲜大头菜洗净切条，用盐腌制后晾干，加入花椒、香料等密封腌制7-10天，口感脆爽，适合佐粥下饭。
问题4：大头菜和萝卜是一样的吗？
回答4：不一样，萝卜属于十字花科萝卜属，大头菜是芸薹属，二者科属不同，外观和口感也有差异。