【糖醋鹌鹑蛋的做法】糖醋鹌鹑蛋是一道酸甜可口、口感丰富的家常菜，制作简单，非常适合家庭烹饪。下面将从准备材料到具体步骤进行详细说明，并附上一份清晰的表格，帮助读者更好地掌握这道菜的制作方法。
一、
糖醋鹌鹑蛋以鹌鹑蛋为主料，搭配糖和醋，通过煎炸与调味汁的结合，形成外酥里嫩、酸甜适口的风味。在制作过程中，关键点在于控制油温，确保鹌鹑蛋不破裂，同时调味汁的比例要恰当，才能达到最佳口感。此菜不仅美味，还富含蛋白质，适合搭配米饭或作为下酒小菜。
二、做法步骤及材料一览表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料：鹌鹑蛋20个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白醋3汤匙、白糖5汤匙、清水适量、食用油适量、葱花少许 | 鹌鹑蛋可提前煮熟剥壳 |
| 2 | 将鹌鹑蛋放入锅中，加入适量水，煮至沸腾后转小火煮8分钟，捞出过冷水，剥去外壳 | 煮制时间不宜过长，避免蛋黄变硬 |
| 3 | 锅中倒油，烧至七成热，将鹌鹑蛋逐个放入炸至表面金黄，捞出控油 | 炸制时注意火候，避免炸糊 |
| 4 | 另起锅，加入少量油，倒入调好的糖醋汁（糖+醋+生抽+老抽+清水），大火煮开后转小火熬制2-3分钟 | 可根据口味调整糖醋比例 |
| 5 | 将炸好的鹌鹑蛋倒入糖醋汁中，翻炒均匀，使每个鹌鹑蛋都裹上酱汁 | 翻炒时动作轻柔，防止破碎 |
| 6 | 装盘后撒上葱花即可食用 | 可根据喜好添加辣椒或芝麻增加风味 |
三、小贴士
- 鹤鹑蛋体积小，建议使用中小火炸制，避免炸裂。
- 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢更甜的可多加糖，喜欢更酸的可多加醋。
- 糖醋汁熬制时要注意火候，避免粘锅。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的糖醋鹌鹑蛋，既保留了鹌鹑蛋的鲜香，又增添了糖醋的浓郁风味，是一道非常值得尝试的小吃。