【狮子头的家常做法】狮子头是一道经典的中式家常菜，尤其在江浙沪地区非常受欢迎。它以肉质鲜嫩、口感丰富而著称，是家庭聚餐中的一道美味佳肴。下面将为大家总结一份简单易学的狮子头家常做法，并附上详细步骤和所需材料。
一、
狮子头的主要原料是猪肉，通常选用肥瘦相间的部位，如五花肉或前腿肉，这样做出的狮子头更加香嫩多汁。制作过程中需要注意肉馅的搅拌技巧，确保口感松软不柴。此外，加入适量的调料和配料，如葱姜水、鸡蛋、淀粉等，能提升整体风味。最后通过煎制或炖煮的方式完成，使狮子头更加入味。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪肉（肥瘦比例3:7）500克 |
| 辅料 | 鸡蛋1个、葱姜末各适量、盐适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、淀粉适量 |
| 做法步骤 | 1. 猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、生抽、老抽、料酒拌匀 2. 加入鸡蛋和淀粉，顺时针搅拌至起胶 3. 手掌沾水，将肉馅团成大球 4. 平底锅热油，放入狮子头小火煎至表面金黄 5. 可根据口味选择直接食用或加入高汤炖煮 |
| 小贴士 | - 肉馅搅拌时要用力，避免肉质发柴 - 沾水可防止粘手 - 煎制时用中小火，避免外焦里生 |
通过以上方法，您可以在家中轻松做出美味的狮子头。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一份浓郁的家常味道。