【腊肠炒青椒的做法】腊肠炒青椒是一道简单又美味的家常菜，选用腊肠和青椒作为主要食材，口感鲜香，色泽诱人。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤与所需材料，方便大家在家轻松尝试。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 腊肠 | 1根（约200g） |
| 青椒 | 2个（中等大小） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 腊肠洗净后切片，厚度适中；
- 青椒去蒂去籽，切成块或条状；
- 大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入蒜片和姜丝爆香。
3. 炒腊肠
- 加入腊肠片，用中火煸炒至表面微焦，出油后盛出备用。
4. 炒青椒
- 在同一锅中加入青椒翻炒，保持大火快速翻炒，防止青椒变软。
5. 混合调味
- 将之前炒好的腊肠重新倒入锅中，与青椒一起翻炒均匀。
- 加入生抽、盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。
6. 出锅装盘
- 炒至青椒断生、腊肠香味四溢时即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 腊肠本身有咸味，加盐时需适量，避免过咸。
- 若喜欢口感更脆，可缩短炒制时间。
- 可根据喜好加入少许红椒或胡萝卜增加色彩与营养。
通过以上步骤，一道色香味俱全的腊肠炒青椒就完成了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快动手试试吧！