【黄豆粉是什么】黄豆粉是一种由黄豆经过加工制成的粉末状食品，广泛用于烹饪和食品工业中。它不仅保留了黄豆的营养成分，还因其便捷性被越来越多的家庭和食品企业所使用。下面将对黄豆粉的基本信息、制作方法、用途及营养价值进行总结。
黄豆粉简介
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 黄豆粉是由黄豆经过去皮、研磨、干燥等工艺制成的粉末状产品 |
| 原料 | 主要原料为黄豆 |
| 形态 | 灰白色或淡黄色粉末 |
| 口感 | 细腻、略带豆香 |
| 用途 | 可用于制作豆浆、糕点、调味品等 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族、钙、铁等 |
黄豆粉的制作方法
1. 选豆：选择新鲜、无霉变的黄豆。
2. 清洗：将黄豆彻底清洗干净。
3. 浸泡：用清水浸泡数小时，使其软化。
4. 去皮：部分工艺会去除黄豆皮以提高口感。
5. 研磨：将泡好的黄豆放入研磨机中粉碎成细粉。
6. 干燥：通过热风或真空干燥去除水分，防止变质。
7. 包装：密封包装，便于储存和运输。
黄豆粉的常见用途
| 用途 | 说明 |
| 制作豆浆 | 将黄豆粉与水混合后煮沸即可制成豆浆 |
| 面点制作 | 可用于制作馒头、蛋糕、饼干等面点 |
| 调味品 | 混合其他调料可作为酱料或腌料 |
| 营养补充 | 适合素食者或需要增加蛋白质摄入的人群 |
黄豆粉的营养价值
黄豆粉富含多种营养成分，尤其在蛋白质、膳食纤维和矿物质方面表现突出。以下是其主要营养成分：
| 成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 约36-40克 |
| 脂肪 | 约18-22克 |
| 碳水化合物 | 约30-35克 |
| 膳食纤维 | 约10-12克 |
| 钙 | 约150-200毫克 |
| 铁 | 约5-7毫克 |
| 维生素B1 | 约0.3-0.5毫克 |
| 维生素B2 | 约0.1-0.2毫克 |
总结
黄豆粉是一种天然、健康、方便的食品原料，具有丰富的营养价值和多样的用途。无论是家庭日常饮食还是食品工业生产，黄豆粉都是一种值得推荐的选择。对于追求健康饮食的人来说，适量食用黄豆粉有助于改善营养结构，提升生活质量。