【家常鸡块烧土豆的做法】“家常鸡块烧土豆”是一道简单又美味的家常菜，食材常见、做法不复杂，非常适合日常烹饪。这道菜以鸡肉和土豆为主料，搭配一些常见的调味料，经过炖煮后味道浓郁、口感丰富，深受家庭喜爱。
一、
家常鸡块烧土豆的做法主要分为几个步骤：准备食材、处理食材、煎制鸡块、炖煮土豆、调味收汁。整个过程大约需要30-40分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇制作。关键点在于掌握火候和调味比例，确保鸡肉软嫩、土豆入味。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 准备食材：鸡腿肉或鸡胸肉切块，土豆去皮切块，姜蒜切片，干辣椒适量（可选） | 鸡肉、土豆、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、食用油 |
| 2 | 鸡块用盐、料酒腌制10分钟，去除腥味 | 腌料：盐、料酒 |
| 3 | 热锅冷油，放入鸡块煎至表面微黄，盛出备用 | 不粘锅、炒勺、油 |
| 4 | 锅中再加少许油，爆香姜蒜和干辣椒，加入鸡块翻炒 | 姜、蒜、干辣椒 |
| 5 | 加入适量清水或高汤，放入土豆块，大火烧开后转小火炖煮15-20分钟 | 清水/高汤、砂锅或深锅 |
| 6 | 调味：加入生抽、老抽、少许白糖提鲜，根据口味调整盐量 | 生抽、老抽、白糖、盐 |
| 7 | 待土豆变软，汤汁浓稠时即可关火，撒上葱花或香菜点缀 | 葱花/香菜 |
三、小贴士
- 鸡块可以用鸡腿肉代替，更嫩滑多汁。
- 土豆不要切得太大，否则不易熟透。
- 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒或辣椒酱。
- 炖煮时尽量使用砂锅，能更好地锁住香味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的家常鸡块烧土豆。无论是配米饭还是作为下饭菜，都非常合适。