【猪脚黄豆汤的做法】猪脚黄豆汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。猪脚富含胶原蛋白，黄豆则含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，两者搭配不仅能补充体力，还能美容养颜。下面将为大家详细总结猪脚黄豆汤的制作方法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪脚 | 500g |
| 黄豆 | 100g |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500ml |
二、步骤详解
1. 处理猪脚
将猪脚洗净后切块，放入冷水中焯水，加入少许料酒和姜片去腥。水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 泡发黄豆
黄豆提前用清水浸泡4小时以上，或隔夜浸泡，使其软化，便于煮熟。
3. 炖煮汤底
在锅中加入足量清水，放入猪脚、姜片和少量料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入黄豆
待猪脚炖至半熟时，加入泡好的黄豆，继续炖煮30分钟至1小时，直至猪脚软烂、黄豆熟透。
5. 调味
最后根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 猪脚焯水时可加几片姜，有助于去腥提香。
- 黄豆若未提前泡发，炖煮时间需适当延长。
- 想要汤色更清澈，可在焯水后换水再炖。
- 可根据喜好添加胡萝卜、玉米等蔬菜，增加口感与营养。
通过以上步骤，一道美味又滋补的猪脚黄豆汤就完成了。无论是家庭聚餐还是日常养生，都是不错的选择。希望这份做法能帮助你轻松做出美味的猪脚黄豆汤！