【如何做肉圆子】肉圆子是一道非常受欢迎的传统家常菜，尤其在江浙、湖南等地广为流传。它外酥里嫩，口感丰富，可以搭配各种汤料或炒制食用。下面将从材料准备、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 500克 | 肥瘦相间更嫩滑 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性，使肉圆更紧实 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 大葱末 | 1大勺 | 增添香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 淀粉 | 2大勺 | 增加粘合度，使肉圆不易散 |
| 清水 | 50毫升左右 | 调节肉馅的湿度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、大葱末、盐、白胡椒粉。 |
| 2 | 用手或筷子搅拌均匀，然后加入淀粉和清水，继续搅拌至肉馅上劲。 |
| 3 | 用手掌将肉馅搓成大小均匀的肉丸，大约每个重50-60克。 |
| 4 | 可选择煎、炸或煮的方式烹饪： - 煎：热锅凉油，将肉丸放入锅中，中小火煎至表面金黄。 - 炸：油温五成热时下锅，炸至表面金黄后捞出。 - 煮：直接放入清汤中煮熟，可搭配蔬菜或面条。 |
| 5 | 烹饪完成后，可根据个人口味加入调料或汤汁，即可食用。 |
三、小贴士
1. 肉馅要搅拌上劲：搅拌过程中不断用力揉捏，使肉馅更有弹性。
2. 肉丸大小一致：方便受热均匀，避免部分过生或过熟。
3. 调味根据个人喜好调整：有些人喜欢多放葱姜，有些人喜欢少放一点。
4. 可提前腌制：如果时间充裕，可以将肉馅提前腌制一段时间，味道更入味。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出美味的肉圆子。无论是作为主食还是配菜，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！