【口蘑蒜苔炒肉的做法】“口蘑蒜苔炒肉”是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了鲜嫩的口蘑、清香的蒜苔和滑嫩的肉类，口感层次分明，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 口蘑 | 300克 |
| 蒜苔 | 200克 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 口蘑洗净切片，蒜苔切段，猪肉切薄片，用生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 大蒜拍碎，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入腌好的猪肉翻炒至变色，盛出备用。 |
| 5 | 锅中再加少许油，放入口蘑翻炒至软。 |
| 6 | 加入蒜苔继续翻炒，保持中火。 |
| 7 | 倒入之前炒好的猪肉，加入老抽调色，适量盐调味。 |
| 8 | 快速翻炒均匀，待蒜苔断生即可出锅。 |
三、小贴士
- 口蘑不宜久炒，以免失去脆嫩口感。
- 蒜苔可根据个人口味选择是否去根。
- 若喜欢更浓郁的香味，可加入少量蚝油提鲜。
- 肉类建议选用里脊或瘦肉，口感更佳。
通过以上步骤，一道美味又健康的“口蘑蒜苔炒肉”就完成了。这道菜不仅色香味俱全，还能补充蛋白质和膳食纤维，是家庭餐桌上的好选择。