问红烧鸡块的家常做法

【红烧鸡块的家常做法】红烧鸡块是一道非常受欢迎的家常菜，色泽红亮、味道鲜美，适合搭配米饭食用。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。下面将从步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 处理鸡肉：将鸡块洗净，切成大小适中的块状，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。

2. 焯水：锅中加水，放入鸡块，加入几片姜和1汤匙料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。

3. 炒香调料：热锅冷油，放入姜片和蒜末炒香，再加入鸡块翻炒至表面微黄。

4. 调味：加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀上色。

5. 炖煮：倒入适量清水，水量以没过鸡块为宜，大火烧开后转小火慢炖20-30分钟。

6. 收汁：待汤汁浓稠时，根据口味加盐调整，最后撒上葱花即可出锅。

三、小贴士

- 鸡肉选择鸡腿肉更嫩滑，鸡胸肉则更紧实。

- 焯水可以去除腥味，使成品更香。

- 如果喜欢口感更软烂，可延长炖煮时间。

- 可根据个人口味添加胡萝卜、土豆等配菜一起炖煮。

四、总结表格

通过以上步骤和材料的合理搭配，即使是新手也能轻松做出美味的红烧鸡块。只要掌握好火候和调味，就能在家享受地道的家常风味。