【炒菊花菜的做法】菊花菜是一种营养丰富、口感清脆的野菜，常用于凉拌或炒制。在一些地区，它也被称为“小菊花”或“野菊”。炒菊花菜不仅保留了其原有的清香，还能通过合理的调味提升风味。以下是一份详细的炒菊花菜做法总结。
一、
炒菊花菜是一道简单又健康的家常菜，主要原料为新鲜的菊花菜，搭配适量的调料即可完成。制作过程中需要注意清洗和焯水的步骤，以去除泥土和杂质，并保持其翠绿的颜色。炒制时火候不宜过大，以免影响口感。最后可根据个人口味加入蒜末、辣椒等调味品，提升整体风味。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：新鲜菊花菜500克，蒜末适量，盐、食用油、生抽、鸡精、辣椒（可选） |
| 2 | 清洗菊花菜：将菊花菜放入清水中浸泡10分钟，用手轻轻搓洗，去除泥沙 |
| 3 | 焯水处理：锅中加水烧开，放入菊花菜焯水约1分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩 |
| 4 | 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入蒜末爆香 |
| 5 | 下入菊花菜：将焯好水的菊花菜倒入锅中，快速翻炒均匀 |
| 6 | 调味：加入适量盐、生抽、鸡精，根据喜好加入辣椒碎，继续翻炒1-2分钟 |
| 7 | 出锅装盘：炒至菊花菜颜色鲜亮、香气四溢时，即可关火装盘 |
三、小贴士
- 菊花菜容易变色，焯水时间不宜过长，避免失去脆感。
- 若喜欢更清爽的口感，可减少调味料的使用，甚至只用盐和蒜。
- 炒制时火候要掌握好，避免粘锅或焦糊。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的炒菊花菜。无论是作为配菜还是主食搭配，都十分合适。