【什么是挂面】挂面是一种传统的中式面食，通常由小麦粉、水和少量盐制成，经过揉面、醒面、拉制、晾干等工艺加工而成。它与普通面条不同，挂面在制作过程中不添加鸡蛋或油脂，因此口感更加筋道，适合多种烹饪方式，如煮、炒、拌等。
挂面因其方便储存、易于烹饪、营养丰富等特点，深受广大消费者的喜爱，尤其在家庭厨房中非常常见。
一、挂面的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 挂面 |
| 英文名称 | Hanging Noodles / Dried Noodles |
| 主要原料 | 小麦粉、水、盐 |
| 制作工艺 | 搓条、拉制、晾干 |
| 是否含蛋 | 一般不含 |
| 是否含油 | 一般不含 |
| 储存方式 | 干燥阴凉处保存 |
| 烹饪方式 | 煮、炒、拌、炖 |
| 营养特点 | 富含碳水化合物，低脂肪 |
二、挂面的种类
挂面根据不同的制作方法和用途，可以分为以下几类：
| 类型 | 特点 |
| 细挂面 | 面条细长，适合汤面或凉拌 |
| 粗挂面 | 面条较粗，适合炒制或炖煮 |
| 方挂面 | 面条为方形截面，口感更劲道 |
| 全麦挂面 | 使用全麦粉制作，营养更丰富 |
| 速煮挂面 | 可快速煮熟，适合快节奏生活 |
三、挂面与普通面条的区别
| 项目 | 挂面 | 普通面条 |
| 是否干燥 | 是 | 否（多为鲜面） |
| 储存时间 | 较长 | 短（需冷藏） |
| 口感 | 更加筋道 | 因种类而异 |
| 加工方式 | 多为机械制作 | 可手工或机械制作 |
| 营养成分 | 基本相同 | 基本相同 |
四、挂面的食用建议
- 煮挂面：水沸后下锅，煮3-5分钟即可，避免煮过头影响口感。
- 炒挂面：可搭配蔬菜、肉类一起翻炒，味道更佳。
- 凉拌挂面：加入酱料、葱花、辣椒等，清爽开胃。
- 炖挂面：适合做汤面，加入高汤、鸡蛋、肉片等，味道浓郁。
五、挂面的选购小贴士
1. 看包装：选择正规厂家生产的产品，确保质量。
2. 看配料表：尽量选择无添加剂、无防腐剂的产品。
3. 看保质期：挂面保存时间较长，但也要注意不要购买过期产品。
4. 闻气味：优质挂面应有淡淡麦香，无异味。
总之，挂面是一种简单、实用又美味的传统食品，无论是日常饮食还是节日餐桌，都能占据一席之地。了解它的特点和使用方法，可以让我们的生活更加丰富多彩。