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清蒸肘子怎么做

2025-07-08 06:43:49

问题描述:

清蒸肘子怎么做,时间来不及了,求直接说重点!

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2025-07-08 06:43:49

清蒸肘子怎么做】清蒸肘子是一道经典的中式家常菜,肉质软烂、香气浓郁,非常适合家庭制作。它不仅味道鲜美,而且营养丰富,是很多人喜爱的美食之一。下面将从选材、准备、步骤和注意事项等方面进行详细总结,并以表格形式呈现关键信息。

一、选材与准备

制作清蒸肘子时,选材至关重要。建议选择带皮的猪前肘,肥瘦适中,口感更佳。此外,还需要一些基本调料和工具:

类别 材料/工具 说明
主料 猪前肘 建议选择带皮的部位,肥瘦适中
调料 生姜、葱、料酒 去腥增香
调料 酱油、盐、糖 调味用
工具 蒸锅或高压锅 根据个人习惯选择

二、制作步骤

1. 处理肘子:先将肘子洗净,去除表面杂质,切成适当大小的块状。

2. 焯水去腥:在锅中加水,放入肘子、姜片和料酒,煮开后撇去浮沫,再煮5分钟捞出备用。

3. 调味腌制:将肘子放入碗中,加入适量酱油、盐、糖和少许料酒,搅拌均匀后腌制10-15分钟。

4. 蒸制过程:

- 将腌好的肘子放入蒸盘中,加入姜片和葱段。

- 蒸锅加水烧开后,放入肘子,大火蒸1小时左右(根据肘子大小调整时间)。

- 若使用高压锅,上汽后小火压15-20分钟即可。

5. 收汁装盘:蒸好后取出,撒上葱花,淋上少量蒸出的汤汁即可食用。

三、注意事项

- 焯水时要彻底,避免腥味残留。

- 蒸制时间不宜过短,否则肉质会偏硬。

- 可根据口味添加八角、桂皮等香料,提升风味。

- 蒸制过程中尽量不要频繁开盖,以免影响口感。

四、总结

清蒸肘子是一道简单又美味的家常菜,掌握好选材、焯水、调味和蒸制的时间是成功的关键。通过合理的准备和细致的操作,你也能在家轻松做出一道色香味俱全的清蒸肘子。

关键点 内容
主料 猪前肘
焯水 去腥,提升口感
调味 酱油、盐、糖、料酒
蒸制时间 大约1小时(普通蒸锅)
风味提升 加入姜、葱、可选香料
注意事项 不宜频繁开盖,注意火候控制

如你对这道菜有更多兴趣,可以尝试搭配米饭或凉拌菜一起享用,味道更佳。希望这篇总结能帮助你更好地掌握“清蒸肘子怎么做”的技巧!

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