花螺的做法

花螺是一种鲜美可口的海鲜，肉质脆嫩，味道鲜甜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都是一道让人垂涎欲滴的佳肴。下面介绍一种简单又美味的花螺做法——蒜蓉粉丝蒸花螺。

准备材料

主料：新鲜花螺500克

辅料：粉丝适量、大蒜一头、香葱几根、红辣椒少许

调料：生抽、蚝油、白糖、食用油

制作步骤

1. 处理花螺

将买回来的新鲜花螺用清水反复冲洗干净，去掉表面的泥沙。然后放入锅中加入清水和少量盐煮沸，焯水约2分钟，目的是去除腥味并使花螺更容易入味。捞出后沥干水分备用。

2. 准备配料

大蒜剁成蒜末，香葱切段，红辣椒切丝备用。粉丝提前用温水泡软，剪成适合长度。

3. 调制酱汁

在一个小碗中混合两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖，搅拌均匀，制成调味酱汁备用。

4. 装盘蒸制

取一个深盘，在底部铺上泡好的粉丝，将焯过水的花螺整齐地摆放在粉丝上。接着撒上蒜末，淋上调好的酱汁，最后点缀上红辣椒丝和香葱段。

5. 蒸制完成

将装好花螺的盘子放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。蒸好后取出，另起锅加热适量食用油至冒烟，迅速浇在花螺表面，激发出浓郁的蒜香味。

6. 装盘享用

蒜蓉粉丝蒸花螺完成！这道菜色泽诱人，香气扑鼻，花螺鲜嫩多汁，粉丝吸满了汤汁，每一口都是满足。

小贴士

- 选择新鲜的花螺是成功的关键，可以通过观察螺壳是否紧闭、闻气味来判断。

- 蒸的时间不宜过长，以免花螺变老失去弹性。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以多加一些蒜末或辣椒。

这样一道色香味俱全的蒜蓉粉丝蒸花螺就做好了，既简单又不失精致，非常适合招待客人或日常餐桌。快试试吧！