番茄米线的做法

番茄米线是一道色香味俱佳的家常美食，以其酸甜可口的味道和丰富的营养深受人们喜爱。这道菜制作简单，食材易得，适合忙碌的工作日或想要轻松享受美味的时刻。

首先，准备所需材料：新鲜番茄2-3个、米线适量、鸡蛋1-2个、葱姜蒜少许、香菜若干、盐、糖、生抽、香油等调味料。此外，还可以根据个人口味加入一些青菜、火腿肠或其他配菜增加风味。

接下来是具体的烹饪步骤：

1. 处理食材

将番茄洗净后切成小块备用；葱姜蒜切末；鸡蛋打散成蛋液；如果使用其他配菜（如青菜），也需提前清洗并切好。

2. 炒制底料

锅中倒入适量食用油，加热后放入葱姜蒜爆香。接着下入切好的番茄块翻炒，直至番茄软烂出汁。此时可以加入少量白糖提鲜，再滴几滴生抽调色调味。

3. 煮汤底

往锅里加水烧开，水量可以根据需要调整。待汤沸腾后，将米线放入锅中煮至熟透。若喜欢浓郁口感，可适当延长炖煮时间。

4. 添加配料

米线快煮好时，可以将之前准备好的蛋液缓缓倒入锅中搅拌成蛋花，同时放入青菜等配菜，最后撒上香菜点缀。

5. 调味装盘

根据个人喜好调整盐分，淋上一点香油即可出锅。一碗热腾腾、香气扑鼻的番茄米线便完成了！

这道菜不仅操作简便，还富含维生素C和蛋白质，非常适合家庭日常食用。无论是搭配简单的早餐还是作为晚餐主食，都能让人食欲大增。快来试试吧！