201不锈钢是否属于食品级材料，是一个经常被消费者关注的问题。要回答这个问题，我们需要从不锈钢的分类、成分以及使用场景入手进行分析。

不锈钢是一种耐腐蚀性能优良的合金钢，广泛应用于日常生活和工业领域。根据其化学成分和用途的不同，不锈钢可分为多个类别，其中201不锈钢是一种常见的低镍不锈钢。它通常由铁、铬、锰、碳等元素组成，并含有较低比例的镍（一般低于4%）。相比304不锈钢，201不锈钢的成本更低，因此在一些非食品直接接触的场景中得到了广泛应用。

然而，是否将201不锈钢归为食品级材料，取决于具体的使用环境和国家或行业的标准。国际上对于食品级材料有着严格的要求，比如需要具备无毒、无害、耐腐蚀、易清洁等特点。虽然201不锈钢具有一定的耐腐蚀性，但由于其镍含量较低，在某些酸性或碱性环境中可能会出现腐蚀现象，进而导致金属离子析出，影响食品安全。因此，在直接接触食品的应用中，201不锈钢并不被普遍认定为食品级材料。

相比之下，304不锈钢因其较高的镍含量和良好的耐腐蚀性能，被认为是更安全的选择，广泛用于食品加工设备、厨具等领域。此外，更高规格的316不锈钢则适用于更为苛刻的食品加工环境。

总结来说，201不锈钢由于其成分特点，在直接接触食品的场景下并不完全符合食品级材料的标准。如果必须选择不锈钢作为食品相关用途的材料，建议优先考虑304及以上级别的不锈钢产品。消费者在购买相关产品时，应仔细查看产品说明和材质标识，确保其符合安全标准。