花甲，又称沙蛤或花蛤，是一种常见的贝类海鲜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。花甲做法多样，无论是清蒸、爆炒还是煮汤，都能展现出其独特的风味。以下是几种简单又美味的花甲做法。

清蒸花甲

清蒸是最能保留花甲原汁原味的一种烹饪方式。首先将新鲜的花甲用淡盐水浸泡2小时以上，让其吐尽泥沙。然后将花甲放入锅中，加入姜片和葱段，倒入适量清水，盖上锅盖蒸5-8分钟即可。出锅时撒上香菜或葱花，淋上少许酱油，既简单又美味。

麻辣花甲

麻辣花甲是一道色香味俱佳的川菜。准备适量花甲后，同样需要先用盐水浸泡去沙。热油下锅，放入干辣椒、花椒、蒜末和姜片爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。随后加入花甲翻炒均匀，倒入料酒、生抽和少许糖调味，最后撒上葱花即可出锅。这道菜麻辣鲜香，非常适合喜欢重口味的朋友。

花甲豆腐汤

花甲豆腐汤清淡可口，非常适合家庭日常食用。先将花甲用盐水浸泡去沙，然后与切块的嫩豆腐一起放入锅中，加水煮沸。待花甲开口后，加入盐、胡椒粉等调料调味，最后撒上葱花即可。这道汤不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和钙质。

无论选择哪种做法，花甲都是一道不可多得的美味佳肴。通过简单的烹饪技巧，就能轻松享受到这份来自海洋的馈赠。