紫薯包子的做法

紫薯包子是一种健康又美味的点心，深受大家喜爱。它不仅外形可爱，还富含膳食纤维和多种营养成分，是一道老少皆宜的小吃。以下是制作紫薯包子的简单步骤。

首先，准备食材。你需要新鲜的紫薯300克、中筋面粉400克、酵母5克、白糖80克以及适量清水。如果喜欢甜味重一些，可以适当增加白糖的用量。

接着开始处理紫薯。将紫薯洗净后削皮，切成小块放入蒸锅中蒸熟，大约需要20分钟。蒸好后用勺子压成细腻的紫薯泥，并加入少量糖搅拌均匀备用。

接下来制作面团。在一个大碗里倒入面粉，中间挖一个小坑，撒入酵母和白糖，然后缓缓加入温水（约40℃），边加边搅拌直至成絮状。再用手揉搓至光滑且有弹性，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵1小时左右，直到面团体积膨胀两倍大即可。

发酵完成后取出面团排气，分割成若干个小剂子，每个约30克左右。将每个小剂子擀成圆形薄片，包入适量紫薯馅料，收口捏紧，整形为包子形状。记得在蒸笼内铺一层油纸或者刷少许油防粘。

最后一步就是蒸制了。把包好的包子放入已经铺好屉布的蒸锅中，保持一定间距以免膨胀时粘连。再次静置醒发15分钟左右，待包子稍微变大即可开火蒸煮。先用大火烧开水，再转中小火蒸12-15分钟，关火后焖3分钟再揭盖取出。

这样，一笼香喷喷的紫薯包子就完成了！轻轻咬一口，松软的外皮搭配香甜的紫薯馅，既满足了味蕾，又能补充能量。无论是当作早餐还是下午茶点心都非常合适。快试试吧！