李子柒投资建设螺蛳粉厂是为了进一步扩大自己的品牌和生产线。
螺蛳粉作为广西的特色美食之一，已经在全国范围内受到了广泛的关注和喜爱。
随着需求的不断增加，李子柒决定投资建设螺蛳粉厂，以满足市场需求并进一步扩大自己的市场份额。
此外，通过建设螺蛳粉厂，李子柒可以更好地控制产品的生产过程和质量，保证食品的质量和安全。
同时，她也可以利用自己的品牌影响力，为传统美食的推广和传承做出更多的贡献。
此外，还可以为当地的经济发展做出贡献，促进当地产业的繁荣和发展。
总之，李子柒投资建设螺蛳粉厂是一个明智的决策，有助于她的事业进一步发展和壮大。