卤味三巨头卖不动的原因可能有以下几点：1. 市场竞争加剧：随着卤味市场的不断扩大，越来越多的品牌开始进入这一领域，市场竞争变得越来越激烈。

新的品牌可能会带来更多的选择和更丰富的口味，从而分散了消费者的注意力，使得卤味三巨头面临更大的竞争压力。

2. 产品质量问题：产品质量是决定消费者是否愿意购买的重要因素之一。

如果卤味三巨头的品质出现问题或者消费者的口味发生变化，都可能导致消费者转向其他品牌。

此外，食品安全问题也可能影响消费者对卤味三巨头的信任度。

3. 健康饮食趋势：随着健康饮食观念的普及，越来越多的消费者开始关注食品的营养成分和健康性。

卤味作为一种高脂肪、高盐的食品，可能受到健康饮食趋势的影响，使得卤味市场的整体需求放缓。

卤味三巨头也不例外，面临着需求下降的压力。

4. 渠道和营销方式落后：卤味三巨头传统渠道的竞争趋于激烈和饱和状态，部分公司在传统渠道的营销策略和手段变得陈旧。

例如无法及时掌握年轻人的偏好以及网络等社交媒体传播的威力。

他们的销售渠道和销售方式没有及时适应市场的变化，导致销售额下降。

此外，缺乏创新营销手段也会降低品牌在市场上的曝光度和吸引力。

在这种情况下需要企业进行品牌重塑战略以及转型，来迎合消费者偏好以及时代潮流趋势的发展。

具体到企业的个体因素也会有影响比如产品定位不准确等也会导致销售不畅。

因此卤味三巨头卖不动的原因是多方面的综合作用结果。

为了改善销售状况卤味三巨头需要综合考虑市场趋势消费者需求产品创新渠道拓展等多方面因素来制定有效的市场策略和销售策略。