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对于深夜食堂的老板刀疤，有两种可能的解读。

一种解读是，刀疤是深夜食堂老板身上的一个显著特征或标记。

这样的标识可能会为角色带来特定的故事或背景设定，例如在某种特殊事件中留下的印记等。

这个角色的设定有助于完善角色的个性和特色，但可能并不是主要人物线中的重要角色，也不会引起主线剧情的发展变化。

另一种解读则完全可能是对特定场景下的主角描述。

由于不了解更多关于这个角色的背景信息，暂时无法给出更准确的答案。

如果这是某种特定作品中的角色，建议提供更多背景信息，以便更好地了解并解答问题。