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吃鲍鱼时，主要是吃整个鲍鱼，包括其头、足和其他部分。

鲍鱼的足是其最明显的特征之一，俗称鲍鱼边，是一种营养成分很高的食物。

其富含蛋白质和微量元素等成分，有提升人体抵抗力和增强体质等功效。

另外鲍鱼的头也有很高的营养价值，包括鲍鱼的内脏和鲍鱼壳磨成的粉，也是常见的营养食材。

因此无论是鲍鱼的足还是头部，都是可食用的部分。

总的来说，吃鲍鱼时应尽量保留其整体成分以获得最大的营养价值和美味口感。

具体的烹饪方法和口味可以根据个人喜好来调整和选择。