平鱼的做法

平鱼是一种常见的鱼类，其做法多种多样，下面介绍两种常见的做法：清蒸平鱼的做法：1. 准备食材：平鱼、葱、姜、青椒等。

将平鱼清洗干净备用。

2. 将葱、姜、青椒切丝备用。

在盘子上铺一些姜片。

将鱼放在盘子上，鱼身上放一些葱姜青椒丝。

3. 在鱼身上淋一些料酒或黄酒去腥味。

然后放入蒸锅中蒸八分钟至熟透。

如果鱼比较大，蒸的时间需要更长一些。

蒸好后取出葱姜青椒丝，再倒出盘中蒸出的汤汁。

接着撒上新鲜的葱姜青椒丝。

最后浇上生抽。

4. 将食用油烧热后淋在葱姜丝上，这样可以使鱼肉更加鲜美嫩滑。

红烧平鱼的做法：1. 准备食材：平鱼、葱、姜、蒜、辣椒等。

将平鱼洗净备用，准备一些葱姜蒜辣椒切好备用。

2. 锅中热油后放入鱼煎一下，两面都要煎到。

然后将煎好的鱼盛出备用。

3. 用酱油、料酒、糖、盐、醋等调料调制一碗调味汁备用。

将煎好的鱼放入锅中，倒入调味汁并加入适量的水。

然后加入葱姜蒜辣椒等配料。

烧开后转小火炖一段时间，让鱼肉充分吸收调料的味道。

最后收汁装盘即可。

红烧平鱼口感鲜美，鱼肉入味，非常下饭。

以上两种做法都很常见，可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法来烹饪平鱼。

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