笋干红烧肉

笋干红烧肉是一道美味的中式菜肴，结合了笋干的鲜美和红烧肉的醇厚，口感丰富，营养丰富。

下面是制作笋干红烧肉的基本步骤：所需材料：五花肉、笋干、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、食用油步骤：1. 准备工作：五花肉切块，焯水去血水。

笋干提前浸泡，泡软后切块。

2. 炒糖色：锅里放少量油，加入冰糖，小火慢慢炒化，炒成糖浆。

3. 炒五花肉：五花肉块放入锅中，加入适量的油，煎至两面金黄。

然后加入糖色，翻炒均匀。

4. 炖煮：加入料酒、老抽、生抽、切好的生姜和葱，翻炒均匀。

然后加入适量的水，没过肉块。

5. 加入笋干：炖煮一段时间后，笋干加入锅中，继续炖煮。

期间可以根据口味加盐调味。

6. 收汁：炖至汤汁浓稠，肉质酥软，即可收汁出锅。

温馨提示：1. 焯水时可以加些料酒去腥味。

2. 炒糖色时注意火候，避免炒焦影响口感。

3. 炖煮时水要一次性加足，避免中途加水影响口感。

4. 可以根据个人口味调整调料的用量。

笋干红烧肉口感鲜美，营养丰富，适合家庭聚餐、朋友聚会等场合。

制作时可以根据个人口味进行调整，做出符合自己口味的美食。

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