河虾的做法有很多种，下面介绍两种常见的做法。

第一种做法：清炒河虾1. 准备食材：河虾、生姜、葱、料酒、盐等。

2. 将河虾洗净，去除杂质。

3. 热锅凉油，放入生姜和葱，爆香。

4. 加入河虾，大火翻炒。

5. 炒至虾变色后，加入料酒和盐，继续翻炒。

6. 炒至虾完全熟透，即可出锅。

第二种做法：河虾炒韭菜1. 准备食材：河虾、韭菜、油盐适量、生姜少许等。

2. 将河虾洗净沥干水分，韭菜洗净后沥干切段备用。

3. 热锅冷油，将生姜切碎后加入锅内煸香。

4. 加入河虾翻炒至变色。

5. 倒入切好的韭菜段，继续翻炒。

6. 韭菜炒软后加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

此外，还可以制作蒜蓉小河虾、油炸河虾等其他菜式，可根据个人口味选择不同的做法。

无论是哪种做法，关键是处理时要迅速翻炒以保证河虾的鲜嫩口感。