番茄炒蛋是一道家常菜，以下是其烹饪步骤：1. 准备食材：准备适量的鸡蛋和番茄。

番茄最好选择熟透的，口感和味道会更好。

同时，准备一些葱花、盐、食用油等调料。

2. 处理食材：将番茄洗净，切成小块备用。

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和少许水搅拌均匀，这样炒出的鸡蛋更加松软。

3. 炒蛋：将锅烧热，加入适量的食用油。

待油温升高后，倒入鸡蛋液，迅速翻炒，炒至鸡蛋凝固成形后盛出。

4. 炒番茄：在锅中加入少许油，放入切好的番茄块，翻炒至番茄出汁。

5. 混合炒制：将炒好的鸡蛋倒入锅中，与番茄一起翻炒。

确保鸡蛋和番茄混合均匀。

6. 调味：根据口味加入适量的盐、葱花等调料，继续翻炒均匀。

7. 出锅：待番茄炒蛋炒至入味后，即可出锅装盘。

注意事项：1. 鸡蛋液中加入水可以使炒出的鸡蛋更加松软。

2. 炒番茄时可以适当多炒一会儿，以便番茄出汁，增加菜肴的口感和味道。

3. 根据个人口味，还可以加入其他调料，如糖、酱油等。

番茄炒蛋是一道简单易学的家常菜，通过以上的步骤可以轻松地炒出美味的番茄炒蛋。