制作无骨鸡爪的方法有很多种，下面是一种比较常用的做法：原料：鸡爪、柠檬、大蒜、洋葱、香菜、生抽或酱油、蚝油、糖、辣椒油或辣椒粉、白米醋等。

步骤：1. 处理鸡爪：将鸡爪洗净后去除骨头，骨头可以参照网上剔除的视频教程进行处理。

处理完成后，用清水浸泡鸡爪并多次清洗以去除血水。

然后烧一锅水，放入鸡爪焯水去腥，大约煮七八分钟捞出。

这一步可以加入料酒去腥。

2. 准备腌料汁：在一个大碗或容器中，加入适量的生抽或酱油、蚝油、糖、白米醋等调味料，根据个人口味轻重适当调整。

然后挤入柠檬汁，添加切好的大蒜末、洋葱末和香菜段等配料。

喜欢辣的可以加一些辣椒油或辣椒粉。

将这些调料混合均匀，形成腌料汁。

3. 腌制鸡爪：将煮好的鸡爪捞出后用冷水冲洗并沥干水分，然后放入腌料汁中腌制。

确保每只鸡爪都均匀裹上腌料汁。

然后将其放入冰箱腌制一段时间，使鸡爪充分吸收味道。

建议腌制时间越长，味道越好。

4. 保存与食用：腌制完成后，就可以食用无骨鸡爪了。

建议将其存放在密封容器中，放入冰箱冷藏保存。

食用时可根据个人口味搭配其他食材或调料。

需要注意的是，处理鸡爪时要保持清洁并彻底煮熟，以确保食品安全。

此外，调味料的种类和用量可以根据个人口味进行调整。