咖喱土豆是一道美味的家常菜，下面是其做法：1. 准备好所需材料：土豆、咖喱块或咖喱粉、食用油、盐、水、葱和胡萝卜（可选）。

2. 将土豆洗净去皮，切成大小均匀的块状。

3. 在锅中加入适量食用油，将切好的土豆块放入锅中翻炒。

4. 加入适量的水，大约与土豆块持平。

5. 将咖喱块或咖喱粉加入锅中，根据个人口味轻重适量添加。

如果使用咖喱块，需要将其切成小块，以便更好地融入土豆和其他材料中。

如果使用咖喱粉，则需要先将其与少量水混合后再加入锅中。

6. 加入盐调味，根据个人口味适量添加。

7. 如果喜欢的话，可以加入切好的胡萝卜块一起煮，这样可以使菜肴更加美味且营养丰富。

8. 煮到土豆变软，用筷子或勺子可以轻松插入土豆中心即可。

此时可以根据需要再加入少量的水或咖喱调整味道。

9. 最后撒上切好的葱花增加口感和美观度。

10. 搅拌均匀后，将咖喱土豆盛出装入盘中即可享用。

注意事项：1. 土豆要切成大小均匀的块状，这样烹饪时更容易熟透。

2. 咖喱的量和口味可以根据个人喜好进行调整。

3. 煮土豆时要注意火候，避免煮烂或煮过头。

以上做法仅供参考，您也可以根据自己和家人的口味进行相应的调整。