桂林米粉（关于桂林米粉的基本详情介绍）

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1、桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。

2、以其独特的风味远近闻名。

3、其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。

4、圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。

5、其吃法多样。

6、制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。

7、卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。

8、大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。

9、桂林米粉是桂林市的一道传统小吃，属于桂菜系；该菜品以早籼米和卤水为原料。

10、现已被列入国家级非物质文化遗产。

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