文蛤刃(关于文蛤刃的基本详情介绍)

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导读 大家好我是小蝌蚪,文蛤刃,关于文蛤刃的基本详情介绍很多人还不知道,那么现在让我们一起来看看吧!1、蛤刃是一种开刃方式,侧剖曲线向外...

大家好我是小蝌蚪,文蛤刃,关于文蛤刃的基本详情介绍很多人还不知道,那么现在让我们一起来看看吧!

1、蛤刃是一种开刃方式,侧剖曲线向外凸出,形似文蛤,故得此名,亦称为文蛤刃、凸磨(ConvexGrind)。

2、蛤刃在削切和斩砍过程中,刃面和被切割物体接触面相对其他刃口面积更小,受到的阻力小,所以保持性和切削性更好,切割比较省力。

3、中式传统菜刀一般为蛤刃,现代刀具多为V刃(平造刃)。

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