感恩节通常是考虑你的肚子的时候。对于那些患有溃疡性结肠炎等炎症性肠病的人来说，饱餐可能会带来压力，即使食物并不是引发疼痛症状的原因。对老鼠的新研究表明，某些食物——尤其是那些富含色氨酸的食物，如火鸡、猪肉、坚果和种子——可以降低结肠炎发作的风险。如果结果在人体中得到验证，这些发现表明了一种改善长期结肠炎管理的非侵入性方法。

“虽然有一些治疗溃疡性结肠炎的方法，但并不是每个人都对它们有反应，”资深作者、托马斯杰斐逊大学免疫学助理教授 Sangwon Kim 博士说。“这种疾病对生活质量有巨大影响，并可能导致切除结肠或癌症的手术。”该研究上周发表在《自然通讯》上。

由于溃疡性结肠炎是由结肠和直肠内壁炎症引起的，金博士和他的同事们寻找冷却发炎组织的方法。他们专注于一组称为 T 调节 (T-reg) 细胞的免疫细胞，它可以帮助打破炎症循环。如果他们能够将更多的 T reg 细胞输送到结肠，也许就能减少引起结肠炎的炎症。

Kim博士的团队思考了如何吸引T-reg细胞，并在T-reg细胞表面发现了一种特定的受体，它就像结肠的磁铁一样。T-reg 细胞中这种称为 CPR15 的受体越多，它们对结肠的吸引力就越强。因此，他们寻找能够使 T-reg细胞产生更多 GPR15 来增强磁铁功率的分子。他们发现色氨酸——或者色氨酸在体内分解成的分子之一——可以增加这些称为 GPR15 的受体。