鹅儿肠是一种常见的野生草本植物，学名繁缕（Stellaria media），亦常被称为鹅肠菜、鸡肠草，其嫩茎叶可作野菜食用，具有清热解毒、凉血止血的药用价值，在民间常用于治疗痢疾、痈肿等症。
鹅儿肠广泛分布于我国南北各地，多生长在田间、路旁及湿润的草地中。其茎纤细，呈绿色或紫红色，叶片对生，卵形或心形，开白色小花。作为野菜，鹅儿肠口感柔嫩，略带清甜，常用于炒食、做汤或凉拌，富含维生素C、钙、铁等营养元素。在传统中医中，鹅儿肠全草可入药，性平味甘，具有消炎、利尿、通乳等功效，但需注意脾胃虚寒者不宜过量食用。采摘时需与外形相似的有毒植物（如毒芹）区分，确保安全。
【常见问题】
问题1：鹅儿肠和鹅肠菜是同一种植物吗？
回答1：是的，鹅儿肠和鹅肠菜通常指同一种植物，学名繁缕，但不同地区也可能指代牛繁缕（Myosoton aquaticum），两者形态相似，均可食用。
问题2：鹅儿肠有什么营养价值？
回答2：鹅儿肠富含维生素C、胡萝卜素、钙、铁等矿物质，以及多种氨基酸，能够促进肠胃蠕动、增强免疫力，适合作为春季时令野菜补充营养。
问题3：鹅儿肠怎么吃最健康？
回答3：鹅儿肠可焯水后凉拌，或与鸡蛋、豆腐同炒，也可做汤。建议食用前用淡盐水浸泡15分钟，去除杂质和轻微苦涩味，避免生食，以免引起肠胃不适。
问题4：鹅儿肠在中医里有什么功效？
回答4：鹅儿肠性平味甘，有清热解毒、凉血止血、消肿止痛的作用，常用于治疗咽喉肿痛、痔疮出血、乳腺炎等，可煎汤内服或捣烂外敷。