【白果是什么东西】白果，又称银杏果，是银杏树的果实。它在中医和传统食疗中有着重要的地位，同时也被广泛用于烹饪和药用。白果不仅味道独特，还具有一定的营养价值和健康功效。然而，由于其含有一定量的有毒成分，食用时需特别注意。
一、白果的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 中文名 | 白果 |
| 学名 | Ginkgo biloba |
| 别名 | 银杏果、银杏仁、佛指柑 |
| 植物分类 | 银杏科银杏属 |
| 果实形态 | 外皮为黄色或橙色，内含白色种仁 |
| 生长环境 | 原产于中国，现广泛种植于亚洲、欧洲等地 |
二、白果的营养成分
白果富含多种营养物质，主要包括：
| 成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约2.6克 | 提供必需氨基酸 |
| 碳水化合物 | 约30克 | 提供能量 |
| 膳食纤维 | 约3.5克 | 促进肠道健康 |
| 维生素B1 | 约0.3毫克 | 支持神经系统功能 |
| 维生素B2 | 约0.1毫克 | 有助于细胞代谢 |
| 硒 | 约4.8微克 | 抗氧化作用 |
| 银杏酚 | 0.1-0.3% | 具有抗氧化和抗炎作用 |
三、白果的用途
1. 食用：白果可炒食、煮汤或制作甜点，如“白果炖鸡”、“白果粥”等。
2. 药用：在中医中，白果被认为具有润肺止咳、收敛止汗、改善心脑血管功能等作用。
3. 保健：现代研究显示，白果中的黄酮类化合物有助于改善血液循环，延缓衰老。
四、注意事项
1. 毒性问题：白果中含有氢氰酸，生吃可能引起中毒，因此必须充分加热后食用。
2. 适量食用：过量食用可能导致恶心、呕吐、腹泻等不适症状。
3. 儿童与孕妇慎用：儿童和孕妇应避免大量食用，以免引发不良反应。
五、总结
白果是一种具有丰富营养和药用价值的植物果实，尤其在中医和传统饮食文化中占据重要地位。合理食用可以带来健康益处，但需注意其潜在的毒性，确保安全食用。