【红豆糕的家常做法详解】红豆糕是一道深受喜爱的传统甜点，口感软糯、香甜可口，非常适合在家中制作。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细讲解，帮助您轻松做出美味的红豆糕。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以做10个为例） | 备注 |
| 红豆 | 200克 | 可选用干红豆或罐头红豆 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用纯糯米粉 |
| 粘米粉 | 50克 | 增加口感的Q弹感 |
| 白砂糖 | 80克 | 根据口味调整 |
| 水 | 300毫升 | 用于调糊和蒸制 |
| 食用油 | 1汤匙 | 防粘用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 红豆提前浸泡4小时以上，放入锅中加水煮至软烂，加入白砂糖搅拌均匀，小火收汁备用。 |
| 2 | 将糯米粉、粘米粉混合，加入适量水调成糊状，搅拌至无颗粒。 |
| 3 | 将红豆馅倒入面糊中，搅拌均匀，再加入1汤匙食用油拌匀。 |
| 4 | 准备模具，内壁抹一层油防粘，将混合好的面糊倒入模具中。 |
| 5 | 蒸锅加水烧开后，放入模具，大火蒸20-25分钟，用牙签插入无面糊即可。 |
| 6 | 蒸好后取出放凉，脱模即可食用。 |
三、小贴士
1. 红豆处理：如果使用干红豆，需提前浸泡并煮至软烂；若用罐头红豆，可直接沥干使用。
2. 比例调整：可根据个人口味增减糖量，喜欢更甜的可以多加一些。
3. 口感提升：加入少量粘米粉可以让红豆糕更有弹性，口感更佳。
4. 保存方法：红豆糕冷却后可放入密封容器中，冷藏保存2-3天，食用前稍微加热更佳。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出软糯香甜的红豆糕了。不仅适合家庭日常享用，也适合朋友聚会时分享。动手试试吧！