【白菜猪肉炖粉条的家常做法步骤】白菜猪肉炖粉条是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜的做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。以下是详细的步骤总结与所需材料表格。
一、食材准备（按2-3人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 300克 |
| 白菜 | 1颗（约300克） |
| 粉条 | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 1-2个（可选） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉切成薄片或小块，加入少许盐和料酒腌制10分钟去腥。
- 白菜洗净后切段，粉条提前泡软（根据包装说明调整时间）。
- 大蒜拍碎，生姜切片，干辣椒剪段备用。
2. 炒香底料
- 锅中放油，加热后放入大蒜、生姜和干辣椒爆香。
- 加入猪肉翻炒至变色，加入料酒去腥。
3. 调味炖煮
- 倒入生抽和老抽上色，继续翻炒均匀。
- 加入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。
4. 加入白菜和粉条
- 待水开后，放入白菜和泡好的粉条。
- 中小火炖煮10-15分钟，直至白菜变软，粉条吸足汤汁。
5. 收汁出锅
- 根据口味适量加盐调味。
- 若喜欢汤汁浓郁，可稍微大火收汁。
- 最后撒上葱花或香菜点缀即可出锅。
三、小贴士
- 猪肉建议选择带点肥的五花肉，口感更香。
- 白菜不要炒太久，否则会失去脆嫩感。
- 粉条泡发时可以加点盐，防止粘连。
- 可根据个人口味加入豆腐、蘑菇等配菜，增加风味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又下饭的白菜猪肉炖粉条了。这道菜不仅简单易学，而且非常适合家庭聚餐时享用。快来试试吧！