【白茶是绿茶吗】很多人在选购茶叶时，常常会混淆白茶和绿茶的分类。那么，白茶到底是不是绿茶呢？本文将从定义、制作工艺、色泽、口感等方面进行总结，并通过表格对比，帮助大家更清晰地了解两者的区别。
一、
白茶与绿茶虽然同属中国六大茶类之一，但它们在原料、加工方式、发酵程度以及风味上都有明显差异，因此白茶并不属于绿茶。
白茶是以茶树的新鲜芽叶为原料，经过自然萎凋、干燥等简单工艺制成，属于轻微发酵茶。而绿茶则是通过杀青、揉捻、干燥等工艺制成，属于不发酵茶。两者在制作过程中对温度和时间的控制不同，导致最终的茶汤颜色、香气和滋味也各不相同。
此外，白茶因工艺简单，保留了更多天然成分，被认为具有较高的保健价值；而绿茶则以其清香爽口、抗氧化能力强而受到广泛喜爱。
二、白茶与绿茶对比表
| 对比项目 | 白茶 | 绿茶 |
| 茶类归属 | 微轻发酵茶 | 不发酵茶 |
| 原料 | 新鲜芽叶（如白毫银针、白牡丹） | 新鲜嫩叶或芽头 |
| 加工工艺 | 自然萎凋 + 干燥 | 杀青 + 揉捻 + 干燥 |
| 发酵程度 | 轻微发酵（约5%-10%） | 完全不发酵 |
| 茶汤颜色 | 浅黄或淡绿 | 绿中带黄或黄绿色 |
| 香气特点 | 清香、毫香、陈香 | 清香、豆香、花香 |
| 口感 | 淡雅、甘甜、回甘 | 清爽、鲜爽、略带涩感 |
| 保存时间 | 可长期存放（越陈越香） | 保质期较短，建议尽快饮用 |
| 代表品种 | 白毫银针、白牡丹、寿眉 | 龙井、碧螺春、黄山毛峰 |
三、结论
综上所述，白茶并不是绿茶。虽然两者都属于中国茶类中的常见品类，但在制作工艺、发酵程度、风味特点等方面存在显著差异。选择白茶还是绿茶，应根据个人口味和健康需求来决定。