【家庭红烧肉简单做法】红烧肉是一道非常经典的中式家常菜，肥而不腻、入口即化，深受大家喜爱。对于喜欢下厨的朋友来说，掌握一道简单的红烧肉做法是非常实用的。以下是一份家庭红烧肉的简单做法总结，适合新手和忙碌的上班族。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：五花肉、葱姜蒜、冰糖、生抽、老抽、料酒、八角、香叶等。
2. 焯水处理：将五花肉切块后冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥。
3. 炒糖色：热锅凉油，放入冰糖炒至呈琥珀色，再加入五花肉翻炒上色。
4. 调味炖煮：加入适量生抽、老抽、料酒、八角、香叶等调料，加水没过肉块。
5. 小火慢炖：大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至肉质软烂。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，根据口味调整盐分，最后装盘即可。
二、材料与用量表（适合4人份）
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 冰糖 | 30克 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 姜片 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 约800毫升 |
| 盐 | 适量 |
三、小贴士
- 选用带皮的五花肉，肥瘦相间更美味。
- 炒糖色时注意火候，避免炒糊影响口感。
- 炖煮时间可根据肉块大小适当调整。
- 收汁时可留少许汤汁，拌饭也很美味。
通过以上步骤和材料清单，你可以在家中轻松做出一道美味的红烧肉。既保留了传统风味，又简单易操作，非常适合日常烹饪使用。