【香煎澳洲眼肉的做法】香煎澳洲眼肉是一道经典西式料理，以其外焦里嫩、肉质鲜美而深受喜爱。选用优质的澳洲眼肉部位，经过简单的调味和高温煎制，能最大程度保留肉质的原汁原味。以下是对这道菜做法的总结与详细步骤。
一、做法总结
香煎澳洲眼肉的关键在于选材、火候控制和调味。选择新鲜、肥瘦适中的眼肉部位，提前腌制入味，再用高温快煎的方式锁住肉汁，最后静置几分钟让肉质更嫩滑。搭配简单的调味料和配菜，即可完成一道美味佳肴。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 澳洲眼肉（约200-300克）、橄榄油、黑胡椒、盐、大蒜、迷迭香或百里香（可选） |
| 2. 处理牛肉 | 将眼肉从冰箱取出，回温至室温，用厨房纸吸干表面水分 |
| 3. 腌制调味 | 在牛排两面均匀撒上盐和黑胡椒，可加入切碎的大蒜和香草进行腌制（约15分钟） |
| 4. 热锅预热 | 使用不粘锅或铸铁锅，中火加热，倒入适量橄榄油，待油微微冒烟时准备下锅 |
| 5. 煎制牛排 | 将牛排放入锅中，根据个人口味控制时间： - 3分熟：每面煎2-3分钟 - 5分熟：每面煎3-4分钟 - 7分熟：每面煎4-5分钟 |
| 6. 静置休息 | 煎好后取出，放在盘子上静置5分钟左右，让肉汁重新分布 |
| 7. 搭配建议 | 可搭配烤蔬菜、土豆泥、红酒酱汁等，提升整体口感 |
三、小贴士
- 牛排厚度影响煎制时间，较厚的牛排需适当延长煎制时间。
- 煎制过程中不要频繁翻动，以免破坏肉质。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在煎制过程中加入黄油和香草增加风味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出媲美餐厅的香煎澳洲眼肉。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一个不错的选择。