章鱼的血液之所以呈现蓝色，主要是因为它们的血液循环系统中含有一种特殊的蛋白质——血蓝蛋白（hemocyanin），这种蛋白质在运输氧气方面扮演着重要角色。与人类和其他哺乳动物不同，后者使用的是含有铁元素的血红蛋白（hemoglobin）来携带氧气，而章鱼等无脊椎动物则采用血蓝蛋白作为主要的氧气输送分子。

血蓝蛋白中含有铜离子而非铁离子，当铜离子与氧气结合时，会使血液呈现出独特的蓝色或青色。在无氧状态下，血蓝蛋白通常是透明或淡蓝色的；但一旦与氧气结合后，它的颜色会变得更深更鲜艳。这种特性使得章鱼的血液在显微镜下观察时，呈现出迷人的蓝色调。

此外，血蓝蛋白还具有适应极端环境的能力，这使章鱼能够在寒冷的深海环境中生存。尽管血蓝蛋白携带氧气的效率在低温条件下比不上血红蛋白，但章鱼通过增加血蓝蛋白的数量来弥补这一不足，从而确保其身体各个部位都能获得足够的氧气供应。这种适应性让章鱼成为地球上最为独特和神秘的生物之一。