核心配料包括糯米、五花肉、粽叶、咸蛋黄，关键步骤有浸泡糯米至少4小时、五花肉提前腌制4小时以上、包粽子时压实不漏米、煮制2小时以上并焖30分钟。
做法与配料详解：
- 准备配料：糯米500克、五花肉300克、咸蛋黄10个、干粽叶30片、棉线适量。调料：生抽3勺、老抽2勺、料酒1勺、五香粉1小勺、盐、糖、姜片、葱段。
- 糯米淘洗后浸泡4-6小时，沥干加少许生抽和油拌匀。五花肉切块，加入所有调料抓匀，冷藏腌制4小时以上。咸蛋黄可喷白酒去腥。干粽叶用冷水浸泡过夜，煮软后洗净。
- 包粽子：取两片粽叶叠成漏斗，先放一层糯米，再放五花肉和蛋黄，最后覆盖糯米，折叶包裹成三角形，用棉线扎紧。
- 煮粽子：冷水下锅，水没过粽子，大火煮开后转小火煮2-2.5小时，关火焖30分钟。捞出后沥干即可享用。
【常见问题】
问题1：糯米要泡多久才合适？
回答1：一般浸泡4-6小时，夏季可缩短至3小时，冬季可延长至8小时，以米粒能轻松捏碎为准。泡太久会导致口感过烂。
问题2：肉粽子不软糯怎么办？
回答2：可能是煮制时间不够或糯米未充分浸泡。建议延长煮制时间至2.5小时，并关火焖30分钟。另外，糯米泡好后可加少许食用油拌匀，能使口感更油润软糯。
问题3：包粽子时怎么防止漏米？
回答3：粽叶要叠紧，漏斗底部折出尖角，填入材料后用手指压实边缘，最后上方的粽叶要完全覆盖并紧贴，绑绳时从中间绕两圈再打结，保证扎紧但不过度勒破粽叶。
问题4：肉粽子可以冷冻保存吗？
回答4：可以。煮熟的粽子彻底放凉后，用保鲜袋密封，冷冻可保存1-2个月。食用时无需解冻，直接冷水下锅煮15-20分钟或蒸20分钟即可。