【烤箱蛋糕的做法】制作一款美味的烤箱蛋糕并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松做出松软可口的蛋糕。以下是一份详细的烤箱蛋糕做法总结，包括所需材料、步骤以及注意事项。
一、材料准备（6寸蛋糕）
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 牛奶 | 50ml |
| 植物油 | 30ml |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
二、操作步骤
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃，提前约10分钟。
2. 分离蛋清与蛋黄：将鸡蛋分开，蛋白放入无油无水的碗中，蛋黄加入牛奶、植物油搅拌均匀。
3. 打发蛋白：在蛋白中加入盐，用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋器呈直立尖角）。
4. 混合面糊：将低筋面粉和泡打粉过筛后，分两次加入蛋黄液中，轻轻翻拌均匀，避免消泡。
5. 混合蛋白：将1/3的蛋白霜加入面糊中，翻拌均匀后倒回剩余的蛋白霜中，轻柔混合至无明显大块。
6. 倒入模具：将面糊倒入6寸蛋糕模具中，震几下排出气泡。
7. 烘烤：放入预热好的烤箱中层，上下火170℃烤35-40分钟。
8. 冷却脱模：出炉后立即脱模，放在网架上冷却。
三、小贴士
- 蛋白打发时要确保无油无水，否则不易打发。
- 烘烤过程中不要频繁打开烤箱门，以免影响膨胀。
- 可根据口味添加香草精或水果丁增加风味。
- 蛋糕出炉后及时脱模，防止底部潮湿。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出一款口感细腻、蓬松柔软的烤箱蛋糕。适合家庭烘焙爱好者尝试，也适合作为下午茶或节日甜点。