【土豆鸡块做法步骤】土豆鸡块是一道家常又美味的菜肴，口感鲜香、营养丰富，适合家庭日常烹饪。下面将从准备材料到具体步骤进行详细说明，并以表格形式整理关键信息，帮助读者更清晰地掌握制作方法。
一、
制作土豆鸡块的关键在于选材和火候的控制。首先准备好新鲜的鸡腿肉和土豆，鸡肉切块后腌制一段时间可以提升风味；土豆去皮切块后需适当处理，避免过软或过硬。在炒制过程中，先煎鸡块至金黄，再加入土豆翻炒，最后加调料焖煮至熟透。整个过程需要掌握好时间与火候，确保口感最佳。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：鸡腿肉300g、土豆2个、葱姜适量、盐、生抽、老抽、料酒、食用油 | 鸡肉选择鸡腿肉更嫩滑，土豆建议选用黄心土豆 |
| 2 | 鸡肉切块，用盐、料酒、生抽腌制15分钟 | 腌制时间不宜过长，以免影响口感 |
| 3 | 土豆去皮切块，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉 | 浸泡后可减少粘锅现象 |
| 4 | 热锅冷油，放入鸡块煎至两面金黄，盛出备用 | 煎鸡块时不要频繁翻动，防止碎裂 |
| 5 | 锅中留底油，加入葱姜爆香，放入土豆翻炒均匀 | 炒土豆时可稍加一点水，防止焦糊 |
| 6 | 加入煎好的鸡块，倒入适量生抽、老抽、盐、糖调味 | 调味根据个人口味调整，建议先少后多 |
| 7 | 加入热水没过食材，大火烧开后转小火焖煮15-20分钟 | 焖煮过程中注意水量，避免烧干 |
| 8 | 收汁后撒上葱花，装盘即可 | 收汁时可根据喜好调整浓稠度 |
三、小贴士
- 鸡块提前腌制可以让味道更入味。
- 土豆切块大小尽量一致，保证受热均匀。
- 若喜欢辣味，可在炒制时加入辣椒或辣椒酱。
- 焖煮时可盖上锅盖，加快成熟速度。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的土豆鸡块。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒菜或配菜，是家庭餐桌上的常见佳肴。