【苏州十大名菜分别是什么】苏州，作为江南水乡的代表城市，不仅以园林闻名于世，其饮食文化同样独具特色。苏菜中的经典菜肴，融合了江南地区的细腻与精致，讲究食材的新鲜、火候的掌握和口味的平衡。下面将为大家总结苏州最具代表性的“十大名菜”，并附上表格方便查阅。
一、苏州十大名菜简介
1. 松鼠桂鱼
松鼠桂鱼是苏菜中的经典之作，因形似松鼠而得名。鱼肉外酥里嫩，酸甜适口，色泽金黄，口感层次丰富。
2. 碧螺虾仁
这道菜选用太湖鲜活虾仁搭配碧螺春茶叶，清香扑鼻，口感鲜嫩，体现了苏州人对茶与美食结合的独特理解。
3. 响油鳝糊
鳝鱼肉质细嫩，配以酱油、香油等调料，口感滑爽，味道鲜美，是苏州传统家常菜的代表。
4. 清炒虾仁
简单却极考验刀工与火候，虾仁洁白如玉，鲜嫩爽口，是苏州宴席上的常见佳肴。
5. 蟹粉豆腐
蟹粉与嫩豆腐相得益彰，汤汁浓郁，味道鲜美，体现了苏州人对食材原味的尊重。
6. 白汁鼋汁
鼋肉（一种大型爬行动物）炖煮而成，汤色乳白，肉质酥烂，风味独特，是苏州的传统珍馐。
7. 鸡头米炖蹄筋
鸡头米是苏州特产，搭配猪蹄筋炖煮，口感软糯，营养丰富，是当地人心中的美味。
8. 三鲜豆腐煲
以豆腐为主料，加入鸡肉、香菇、笋干等配料，汤浓味鲜，清淡而不失风味。
9. 酒酿圆子
苏州传统甜点，糯米圆子搭配酒酿，甜而不腻，香气四溢，是夜宵或饭后甜品的首选。
10. 茉莉香片茶
虽非菜肴，但苏州的茉莉花茶是当地饮食文化的重要组成部分，常用于佐餐或品茗，具有独特的清香。
二、苏州十大名菜一览表
| 序号 | 名称 | 特点描述 | 味道风格 |
| 1 | 松鼠桂鱼 | 外酥里嫩，酸甜适口 | 酸甜咸鲜 |
| 2 | 碧螺虾仁 | 鲜嫩清香，茶香浓郁 | 清淡鲜美 |
| 3 | 响油鳝糊 | 滑爽鲜美，酱香浓郁 | 咸鲜微辣 |
| 4 | 清炒虾仁 | 白色如玉，鲜嫩爽口 | 清淡鲜甜 |
| 5 | 蟹粉豆腐 | 肉质细腻，汤汁浓郁 | 鲜香浓郁 |
| 6 | 白汁鼋汁 | 汤色乳白，肉质酥烂 | 香浓醇厚 |
| 7 | 鸡头米炖蹄筋 | 软糯入味，营养丰富 | 咸香软糯 |
| 8 | 三鲜豆腐煲 | 汤浓味鲜，清淡可口 | 鲜香清爽 |
| 9 | 酒酿圆子 | 甜而不腻，香气扑鼻 | 甜润清香 |
| 10 | 茉莉香片茶 | 香气独特，回味悠长 | 清香甘醇 |
三、结语
苏州的饮食文化，不仅体现在八大菜系之一的苏菜中，更深深融入了当地的日常生活。以上所列的“十大名菜”只是其中的一部分，真正要了解苏州的美食，还需亲自走进街头巷尾，细细品味那一份属于江南的味道。